本日も、やってます。
キャンプやポタ、トラウト中心のルアーフィッシング...三河→千葉に移住してどれだけ楽しめるのか? とりあえず、本日は何しようかな。
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「モノより思い出」だよねとかいいながら、結局「やっぱりモノだよね」になってしまう...単にイジリ好きなだけ。人生試行錯誤中。
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ブラジリアン フェジョアーダ風 シチュー
フェジョアーダは黒いインゲン豆と豚の脂身、豚や牛の干し肉または燻製肉、ソーセージ、豚の耳や鼻、豚足、尾、皮などを、ニンニクと岩塩の塩味でじっくり煮込んだ料理らしいのだけど、適当にダッチオーブン用にアレンジしてる。

ご飯と一緒に食べるので、カレーみたいな定番に飽きたらどうぞ。我が家ではキャンプに1食は必ず作ります。


1.ダッチオーブンを熱してから肉を炒める。ダッチオーブンは柔らかく煮込めるのでスジ肉が最高!!
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2.野菜投入。タマネギやジャガイモ、人参等...カレーとほとんど同じだね。
セロリは入れた方がおいしい。ここはカレーと違うか。
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3.別で小豆を煮とく。ちょっと柔らかくなるまで。大体10皿くらいで250g~300g位。
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4.続けてダッチオーブンにキノコ投入。ここは好み。ヒヨコ豆を入れるとブラジルっぽくなる。これで具材は終了。
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5.ワイン投入
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6.ホールトマト投入
もちろんカットトマトでもOK。なけりゃトマトジュースでもOK。
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7.ゆでた小豆投入
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8.水はひたひたになるくらいに。ちょっと少なめでもOK。
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9.コンソメと塩胡椒など調味料とローリエ等の香草投入。鷹の爪でちょっと辛くした方がおいしい。
水分が飛ぶから薄味にしといて、最後に食べる前に整える。
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10.あとは弱火でひたすら煮込む....煮込む...煮込む...スジ肉が柔らかくなればOK。
いつも2時間は煮込む。カレーと同じで煮込むほどうまい。
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11.小豆がドロッとさせてくれるのでご飯に良く絡む。
キャンプの雰囲気に良く合ったスローフード。病み付きになること間違いない。
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テーマ:アウトドア - ジャンル:趣味・実用


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